3月の和菓子喫茶では、抹茶カステラを召し上がって頂きました。
京都産宇治抹茶を100％使用し、五三焼製法でしっとりと焼き上げた、風味豊かで口溶けの良いカステラを皆様美味しそうに召し上がっていらっしゃいました。
※五三焼製法とは、卵黄を贅沢に使い、絶妙な配合で焼き上げる高度な技法を要するカステラ伝統の製法だそうです。名前の由来は諸説あるようです。
